My Foolish Heart

我在台南不算長且不是很愉快的工作過程中… 

最難忘且留下許多好感的就是台南的美食了

歷史悠久且聞名的小吃不在話下 更印象深刻的是餐廳水準的整齊

我先提一下位於大億麗緻2樓的鐵板燒吧!

藉著要請父母親的緣故 最近又有機會回到台南品嚐此一美味..

星級飯店該有的服務不在話下  雖然還有進步的空間..

但一家餐廳若空有服務及硬體  餐食撐不起場面  顧客也不願想再光顧

這裡的食材講究 烹調方式除了一般的煎及炒之外  還有”蒸”!!

廚師會先用鐵盤盛水 上方包覆鋁泊紙  待水沸騰後便在鋁泊紙上扎洞

再蓋上蓋子  此刻便可運用冒出之蒸氣烹調食材

所以松板豬肉除了煎之外也可用蒸的  而且味道更棒!!

鱸魚  四季豆 及鮮蝦蘆筍的蘆筍都是用這個方式烹調

醬料更是值的一提  主廚特別強調  從頭至尾 每道菜的醬汁都不同

平常我不是很喜歡沾醬汁  但這裡的醬汁卻可以讓每道菜展現不同的風味

所以不沾醬時盡是食材原味  沾了醬又是另一面貌..

豐富且傑出的內容  讓本來嫌貴不願進來的家人讚不絕口

說到這裡  我覺得帶人來台南吃飯實在很有面子

從對方讚嘆的表情更是令人有成就感!!

而這裡的價錢若在高雄只能吃到號稱中價位的七賢路某家鐵板燒

而服務及餐食品質甚至勝過高雄最高樓層飯店的餐廳

這裡自帶酒要收開瓶費500

上次我帶了一瓶也是來自法國Madiran地區Chateau Montus的紅酒

一如我在”失落的酒感”中提到的.這個地區的酒以渾厚單寧著稱

喔!!….那瓶酒真澀 但真是澀的好喝  濃厚的單寧讓人好似體會到英雄的氣魄..

這並不是說要鼓起勇氣才能入喉的意思 

而是你可以感覺到那在口中及胸前無限延伸的寬廣!!

…希望有機會找回那種感覺..