Pinot Noir (皮諾黑 或 黑皮諾)是法國勃根第(Bourgogne)地區紅葡萄酒的代表品種 除了薄酒來一帶的Gamay之外 這個區域的酒幾乎100%由Pinot Noir構成
這也形塑了一種單一葡萄品種的釀造風格
另一代表則是法國波爾多地區以不同比例混合兩種以上品種
波爾多常見品種為Cabernet Sauvigon及Merlot
左岸(即五大酒莊出處) 基本上是Cabernet >Merlot 右岸則剛好相反
Pinot Noir栽培不易 再加上特殊迷人的風格 很受人喜愛..(我也是)
至今最令我印象深刻的酒 就是Pinot Noir…雖然都不是來自Bourgogne
第一次喝到的Pinot Noir是澳洲Green Point酒莊2001年份的酒
有不錯的果香 另人驚訝的是入喉之後那在胸口擴散開來的力量
很抽象..但後來我在雜誌上看到日本人用”情感蜂擁”來形容Pinot Noir
我覺得真是說中了我的感受! 另外 他們形容Cabernet Sauvigon是富知性的酒也與我所體會相同 (…果然像日本人!!)
另外一瓶印象深刻 情感蜂擁的Pinot Noir是 來自93年美國Byron酒廠 (見圖)
據商家說這隻酒被擺在酒庫中遺忘了一陣子 所以才還能買到93年的
喝這隻酒的場合很特殊 在花蓮瑞港公路中段轉了無數的彎道以後 的某停歇處
景色怡人 氣溫極佳 根本不須冰桶 是最適飲用的狀態
軟木塞還因年代久遠在開啟時斷裂 不過 酒可是一點都沒衰退
當時的奇妙與感動是無法以明言的 這是我心中目前的第一名!
若你遇過這樣的狀況 就可理解何以世人對紅酒如此喜好...
陸陸續續喝了幾隻真正來自Bourgogne的酒(有一隻是酒感失落後..)
不過都覺得還好 這個區域的酒 有人說要數千元才能真正窺其奧妙
或許 因為是常常情感蜂擁的人所以才會喜歡情感蜂擁的Pinot Noir
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